Bệnh nhân mắc tiểu đường type 2 nếu không kiểm soát tốt đường huyết có thể đối mặt với nguy cơ cao mắc các biến chứng như đột quỵ, bệnh tim, tổn thương thần kinh và mắt. Để kiểm soát hiệu quả glucose máu, người bệnh cần duy trì chế độ ăn uống cân bằng, hợp lý, kết hợp đa dạng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng vẫn đảm bảo kiểm soát tốt đường huyết. Cùng VGX tìm hiểu xem bệnh nhân tiểu đường type 2 kiêng ăn gì trong bài viết sau đây nhé!
Nên ăn gì khi mắc bệnh tiểu đường type 2
Nếu bạn đang sống chung với bệnh đái tháo đường type 2, việc duy trì một chế độ ăn uống và luyện tập cân bằng là cần thiết để kiểm soát hiệu quả lượng đường trong máu và cân nặng. Vậy nên ăn gì khi mắc đái tháo đường type 2? Bạn nên lựa chọn chế độ ăn đa dạng với thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng có chỉ số đường huyết thấp, nhằm cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết. Ngoài ra, bổ sung các thực phẩm giàu chất béo có lợi cho tim mạch như axit béo không bão hòa đơn và đa cũng rất quan trọng, giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn cần bền vững và dễ tuân thủ, tránh các kế hoạch ăn kiêng quá khắc nghiệt.
Dưới đây là một số thực phẩm bổ dưỡng mà người mắc đái tháo đường type 2 nên tiêu thụ thường xuyên:
- Trái cây: Dâu, táo, cam, đào, lê, dưa, bơ, ổi.
- Rau: Súp lơ, bông cải xanh, dưa chuột, rau bina, bí xanh.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Hạt quinoa, yến mạch, farro, gạo lứt.
- Các loại đậu: Đậu gà, đậu lăng.
- Các loại hạt: Óc chó, hạnh nhân, macadamia, hạt dẻ cười, hạt điều, hạt chia, hạt gai dầu, hạt lanh, hạt bí ngô.
- Thực phẩm giàu protein: Hải sản, thịt gia cầm bỏ da, đậu phụ, thịt nạc đỏ, tempeh.
- Chất béo có lợi cho tim mạch: Dầu hạt cải, dầu ô liu, bơ, dầu mè.
- Đồ uống: Nước, trà không đường, cà phê đen, nước ép rau củ.
>>> Chế độ ăn kiêng cho người mắc bệnh tiểu đường type 2
Cần tránh ăn gì khi mắc bệnh tiểu đường type 2
Khi mắc bệnh đái tháo đường type 2, cần lưu ý tránh một số thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe. Mặc dù không có nhiều loại thực phẩm cần phải tránh hoàn toàn, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng người có mức đường huyết cao nên chọn thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, đồng thời ít chất béo, cholesterol và đường. Đặc biệt, cần tránh các thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa và đường bổ sung để quản lý đường huyết hiệu quả và ngăn ngừa biến chứng liên quan đến tiểu đường.
Dưới đây là một số thực phẩm cần hạn chế tiêu thụ đối với người mắc đái tháo đường type 2:
- Thịt chứa nhiều chất béo: Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà sẫm màu, da gia cầm.
- Đồ ngọt: Bánh quy, kẹo, kem, bánh nướng, món tráng miệng.
- Sản phẩm từ sữa nguyên chất: Pho mát, sữa chua.
- Đồ uống có đường: Soda, nước trái cây, đồ uống thể thao, trà ngọt.
- Chất làm ngọt: Đường nâu, đường ăn, xi-rô cây phong, mật ong, mật đường.
- Thực phẩm chế biến: Bắp rang bơ, khoai tây chiên, đồ ăn nhanh, thịt đã qua chế biến.
- Thực phẩm có chất béo chuyển hóa: Đồ chiên, dầu hydro hóa một phần.
Cần điều chỉnh lượng carbohydrate
Đối với người mắc bệnh đái tháo đường type 2, việc quản lý lượng carbohydrate là rất quan trọng. Kiểm soát lượng carbohydrate tiêu thụ hàng ngày có thể giúp điều chỉnh đường huyết và duy trì sức khỏe. Bằng cách ghi nhớ lượng carbohydrate trong thực phẩm, người bệnh có thể điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho phù hợp.
Dưới đây là một số thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao cần chú ý:
- Ngũ cốc: Bánh mì, gạo, mì, và các sản phẩm từ lúa mì.
- Rễ củ: Khoai tây, khoai lang, và các loại củ củ khác.
- có thể gây tăng đột ngột đường huyết.
- Đậu: Đậu lăng, đậu nành, và các loại đậu khác.
- Sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, và pho mát.
- Trái cây: Tất cả các loại trái cây, đặc biệt là nước ép trái cây.
- Các loại thực phẩm chế biến: Bánh ngọt, kẹo, nước ngọt, và thực phẩm chế biến sẵn.
Để quản lý lượng carbohydrate hiệu quả, bạn nên thường xuyên kiểm tra nhãn dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm, và cân nhắc lượng tiêu thụ hàng ngày. Việc tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng cũng rất quan trọng để có chế độ ăn phù hợp và lành mạnh.
Chế độ ăn Keto có lợi cho bệnh tiểu đường type 2 không?
Chế độ ăn Keto, với việc tiêu thụ ít carbohydrate và tập trung vào thực phẩm giàu chất béo và protein như hải sản, gia cầm, thịt, pho mát, trứng, và các loại hạt, có thể có lợi cho người mắc bệnh đái tháo đường type 2. Chế độ này cũng bao gồm rau không chứa tinh bột như súp lơ, bông cải xanh, cải xoăn, và bắp cải.
Người mắc bệnh đái tháo đường type 2 có thể áp dụng chế độ ăn Keto để quản lý đường huyết hiệu quả và cải thiện mức cholesterol HDL cùng triglyceride. Chế độ này giới hạn các thực phẩm giàu carbohydrate như ngũ cốc, đồ ngọt, đậu khô, trái cây, và rau củ, thường chỉ bao gồm 20 – 50 gram carbohydrate mỗi ngày.
Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Keto không chỉ cải thiện lượng đường trong máu mà còn giảm kháng insulin. Tuy nhiên, chế độ này có thể chứa nhiều chất béo bão hòa nếu không chọn thực phẩm protein phù hợp. Để hạn chế điều này, nên giảm tiêu thụ thịt lợn nhiều mỡ, thịt đỏ và pho mát.
Ngoài ra, chế độ ăn Keto có thể thiếu chất xơ, do đó, người bệnh cần bổ sung thực phẩm ít carbohydrate nhưng giàu chất xơ như rau xanh và các loại hạt.
